Anleitung

Paprika mit Bohnenpüree

Zutaten

• 4 gelbe Paprikaschote
• 25 Gramm weiße Bohnen
• 6 Stängel Majoran
• 5 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• Salz, nach Geschmack
• 2 EL Tapenade

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Paprikaschoten vorbereiten

Die Paprikaschoten halbieren, putzen und mit der Schnittfläche auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 30 Minuten backen, bis die Haut Blasen wirft.

2. Paprika enthäuten

Schoten in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und abkühlen lassen. Dann die Haut vorsichtig abziehen und die Paprika auf Küchenkrepp legen.

3. Zubereitung des Bohnenpürees

Bohnen abtropfen lassen. Majoran abspülen, hacken und mit Olivenöl, Knoblauch, Tomatenmark und Salz zu einem Püree verarbeiten.

4. Fertigstellung

Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und mit Bohnenpüree bestreichen. Die Tapenade mit restlichem Olivenöl verrühren und jeweils einen Klecks auf das Bohnenpüree geben. Paprikaschoten mit gebratenem Majoran garnieren.

Tipps

• Variiere die Paprikafarben für eine bunte Optik.
• Verwende frische Kräuter für mehr Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 4g

Preis pro Portion: ca. 3€