Anleitung

Vegane Sachertorte

Zutaten

• 2 g Marillenmarmelade/Aprikosenkonfitüre (min. 45 % Aprikosenanteil)
• 25 g dunkle Schokolade (min. 35 % Kakaoanteil)
• 15 g vegane Butter
• 3 g Mehl
• 1 g Zucker
• 8 g Backpulver
• 4 g Natron
• 1 Vanilleschote
• 0.5 TL Salz
• 25 ml pflanzliche Milch
• 15 g Apfelmuß
• 125 ml Wasser
• 2 g weißer Zucker
• 15 g dunkle Schokoladenkuvertüre (min. 55 % Kakaoanteil)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig zubereiten

Die Schokolade gemeinsam mit der veganen Butter in einem Wasserbad schmelzen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die pflanzliche Milch und das Apfelmus dazugeben. Das Vanillemark aus der Vanilleschote kratzen und zum Teig geben. Geschmolzene Schokolade und Butter ebenfalls hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und bei 180°C Umluft 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und halbieren.

Füllung und Glasur

Unteren Boden mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, oberen Boden daraufsetzen und ebenfalls bestreichen. Schokoladenguss zubereiten: Zuckerwasser kochen, Schokoladenkuvertüre hinzufügen und über den Kuchen gießen. Abkühlen lassen.

Tipps

• Verwende hochwertige Schokolade für besten Geschmack.
• Stelle sicher, dass der Kuchen vor dem Schneiden komplett abgekühlt ist.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 3g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€