Anleitung

Salsiccia mit Bohnenpüree und Rosmarinkartoffeln Rezept

Zutaten

• 3 g weiße Bohne
• 2 Knoblauchzehe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 6 g Kartoffel
• 3 Zweige Rosmarin
• 6 El Olivenöl
• 4 Salsiccia

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Am Vortag die Bohnen in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und mit Knoblauch und Lorbeer in Wasser kochen. Bohnen mit Salz würzen.

Zubereitung Kartoffeln

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und vorgaren. Anschließend in Öl braten bis sie knusprig sind.

Zubereitung Bohnenpüree

Bereite das Bohnenpüree vor, indem du die Bohnen mit Knoblauch und Bohnenwasser pürierst. Würze das Püree mit Salz und Pfeffer, streiche es durch ein Sieb und erwärme es vorsichtig.

Zubereitung Salsiccia

Brate die Salsiccia in Öl knusprig an beiden Seiten.

Tipps

• Verwende frische Rosmarinnadeln für mehr Aroma.
• Das Bohnenpüree kann mit etwas Bratöl beträufelt werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 470kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 22g

Preis pro Portion: ca. 6€