Japanischer Kartoffel-Fleisch-Topf (Nikujaga) Rezept
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Ein köstliches Rezept für den japanischen Kartoffel-Fleisch-Topf (Nikujaga), perfekt für Liebhaber der japanischen Küche.
Zutaten
- Kombu-Alge 8 g
- Bonito-Flocken 15 g
- weiße Zwiebel 200 g
- Kartoffel 400 g
- Möhre 200 g
- Pastinake 300 g
- Erbse 100 g
- Salz 0
- Frühlingszwiebel 2
- Rinderhüfte 600 g
- neutrales Öl 6 El
- Pfeffer 0
- Sojasauce 2 El
- Mirin-Reiswein 2 El
Anleitung
Japanischer Kartoffel-Fleisch-Topf (Nikujaga) Rezept
Zutaten
- 8 g Kombu-Alge
- 15 g Bonito-Flocken
- 2 g weiße Zwiebel
- 4 g Kartoffel
- 2 g Möhre
- 3 g Pastinake
- 1 g Erbse
- Salz, nach Geschmack
- 2 Frühlingszwiebel
- 6 g Rinderhüfte
- 6 El neutrales Öl
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 El Sojasauce
- 2 El Mirin-Reiswein
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Dashi vorbereiten
Kombu-Algen mit Wasser aufkochen, Bonito-Flocken zugeben und ziehen lassen. Abseihen und aufbewahren.
Gemüse und Fleisch vorbereiten
Zwiebeln, Kartoffeln, Möhren, Pastinaken schneiden. Rinderhüfte portionieren.
Kochen und Anbraten
Gemüse in Dashi garen, Fleisch kurz anbraten. Mit Sojasauce und Mirin abschmecken.
Servieren
Gekochtes und gebratenes Fleisch mit Gemüse, Erbsen und Frühlingszwiebeln vermengen. Sofort servieren.
Tipps
- Das Fleisch nur kurz anbraten, damit es im Eintopf saftig bleibt.
- Frische Zutaten sorgen für den besten Geschmack.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 18g, Protein: 25g
Preis pro Portion: ca. 6€
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