Anleitung

8 Kostbarkeiten (China)

Zutaten

• 2 g Garnelen
• 3 g Mu Err-Pilze
• 2 (à 300 g) Entenbrüste
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 g Möhren
• 2 g Zuckerschoten
• 2 g Mini-Paksoy
• 125 g Sojasprossen
• 15 g Maiskölbchen
• 3 EL Sesamöl
• 15 g Wasserkastanien
• Fünf-Gewürz-Pulver, nach Geschmack
• 6 EL Sojasoße

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Garnelen abspülen und auftauen lassen. Pilze abspülen und mit Wasser bedeckt ca. 30 Minuten einweichen. Entenbrust waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Braten der Entenbrust

In einer heißen Pfanne erst von der Hautseite ca. 5 Minuten anbraten, dann auf der Fleischseite weitere 5 Minuten braten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten braten.

Zubereitung des Gemüses

Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Zuckerschoten putzen und waschen. Paksoy waschen und halbieren. Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Maiskölbchen waschen und der Länge nach halbieren. Öl in einem Wok erhitzen. Maiskölbchen, Möhren und Wasserkastanien darin 2-3 Minuten braten. Pilze abgießen und etwas kleiner zupfen. Pilze, Sojasprossen und Zuckerschoten zufügen, weitere 2 Minuten braten. Garnelen und Paksoy zufügen, 2-3 Minuten braten. Alles mit Gewürzpulver würzen. Sojasoße zugießen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Entenbrust herausnehmen und in Scheiben schneiden. Gemüse und Entenbrust auf einer Platte anrichten. 10 Minuten Wartezeit einplanen.

Tipps

• Verwende frische Garnelen für besten Geschmack.
• Das Fünf-Gewürz-Pulver vorsichtig dosieren, da es intensiv ist.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 8€