Anleitung

Curry mit roten Linsen im Kokos-Limetten-Sud

Zutaten

• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Pflanzenöl
• 3 Stängel Curryblätter
• 1 Gramm rote Linsen
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 6 Milliliter Kokosmilch
• 2 Limetten
• Salz, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schalotte und Knoblauch vorbereiten

Schalotte und Knoblauchzehe abziehen, fein hacken.

Curryblätter und Gewürze anrösten

Pflanzenöl in einem Topf erwärmen. Schalotten- und Knoblauchstückchen darin mehrere Minuten glasig dünsten. Curryblätter abzupfen, einige zur Dekoration beiseitelegen, Rest mehrere Minuten goldbraun garen.

Linsen kochen

Linsen kalt abbrausen, mit den restlichen Gewürzen und Kokosmilch einmal aufwallen lassen, dann etwa 12 Minuten weich garen. Limetten pressen, unterrühren, mit Salz würzen.

Servieren

Zum Servieren auf den Teller geben und mit Curryblättern garniert warm servieren.

Tipps

• Verwende frische Curryblätter, um das Aroma zu intensivieren.
• Mit frisch gekochtem Basmatireis servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 3€