Rosencreme mit Feigen in Würzkaffee-Sud

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Ein exquisites Rezept für Rosencreme mit Feigen in aromatischem Würzkaffee-Sud, veredelt mit Rosenblütenblättern und Szechuan-Pfeffer. Ideal für besondere Anläs...

Zutaten

Rosenwasser 4 EL
Bio-Eigelb 1
Speisestärke 45 Gramm
Reismilch 0 Liter
Zucker 2 EL
Kardamomkapseln 4
Zimtstange 1 Stück
Kaffee 150 Milliliter
Feige 4
brauner Zucker 2 EL
Portwein 150 Milliliter

Rezept von

FamMeal

Bewertung:

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⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 93%

🥩 Proteine: 4%

🥑 Fett: 3%

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Anleitung

Rosencreme mit Feigen in Würzkaffee-Sud

Zutaten

4 EL Rosenwasser
1 Bio-Eigelb
45 Gramm Speisestärke
1 Liter Reismilch
2 EL Zucker
4 Kardamomkapseln
1 Stück Zimtstange
15 Milliliter Kaffee
4 Feigen
2 EL brauner Zucker
15 Milliliter Portwein

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rosencreme zubereiten

Rosenwasser, Eigelb und Stärke verrühren. Reismilch und Zucker aufkochen, vom Herd nehmen, angerührte Stärke unterrühren. Unter Rühren aufkochen. Creme in Schälchen füllen und kalt stellen.

Kaffee-Sud vorbereiten

Kardamom einritzen. Mit Pfeffer, Zimt und Kaffee verrühren, 10 Minuten stehen lassen, durch ein feines Sieb gießen.

Feigen zubereiten

Feigen in Streifen schneiden. Zucker in einer Pfanne bei starker Hitze schmelzen lassen, Portwein und Kaffee dazugießen. Feigen dazugeben, den Sud 4–5 Minuten dickflüssig einkochen lassen. Feigen und Sud auf der Creme anrichten.