Anleitung

Limetten-Gugelhupf

Zutaten

• 125 Gramm Butter
• 8 Gramm Xylit
• 8 Gramm Erythrit
• 125 Gramm Frischkäse
• 4 Eier
• 3 EL Limettensaft
• 1 Prise Salz
• 19 Gramm Mandelmehl
• 1 TL Guarkernmehl
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
• 175 Gramm Frischkäse
• 3 Gramm Xylit
• 1 Ei
• 1 TL Limette
• 4 Gramm Butter
• 5 Gramm Xylit
• 1 Gramm Frischkäse
• 2 EL Limettensaft
• Limette, nach Geschmack
• Butter, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig vorbereiten

Butter mit Xylit und Erythrit hell und luftig aufschlagen. Frischkäse dazugeben und glatt rühren. Eier einzeln dazugeben und gründlich untermixen. Limettensaft und Salz hinzufügen. Mandelmehl, Guarkernmehl und Backpulver vermischen und unter die Butter-Ei-Mischung rühren.

2. Füllung vorbereiten und backen

Zutaten für die Füllung miteinander verrühren. Gugelhupfform einfetten. Die Hälfte des Teigs in die Form streichen und andrücken. Füllung daraufgeben. Optional die Teige marmorieren. Restlichen Teig darübergeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft 1 Stunde backen. Bei Bedarf abdecken, wenn der Kuchen zu dunkel wird. Mit Holzstab die Garprobe machen.

3. Glasur zubereiten und verzieren

Butter mit Puder-Xylit aufschlagen. Frischkäse, Limettensaft hinzufügen und glatt rühren. Glasur erwärmen und über den abgekühlten Kuchen träufeln. Nach Belieben mit Limettenzesten verzieren.

Tipps

• Mit frischen Limettenzesten die Optik des Gugelhupfs aufwerten.
• Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine homogene Teigmischung zu erhalten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 2€