Anleitung

Schoko-Hagebutten-Herzen Rezept

Zutaten

• 1 g Zartbitterschokolade
• 2 Bio-Eiweiß
• Salz, nach Geschmack
• 1 Tl Zitronensaft
• 2 g Zucker
• 0.5 Tl Zimt
• 2 g Mandelkern
• Zucker, nach Geschmack
• 1 g Hagebuttenkonfitüre
• 1 Blatt rote Gelatine
• 5 g Zartbitter-Kuchenglasur

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Schokolade fein reiben. Eiweiß, Salz und Zitronensaft steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Zimt, Mandeln und Schokolade unterrühren. Teig abgedeckt kalt stellen.

Formen der Herzen

Teig auf Backpapier ausrollen und einfrieren. Herzen ausstechen und auf Backbleche legen. Hagebuttenkonfitüre auftragen und Herzen zusammensetzen.

Dekorieren

Gelatine auflösen und mit Hagebuttenkonfitüre vermischen. Glasur schmelzen. Herzen mit Glasur und Konfitüre garnieren. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipps

• Kühle Reste erneut ausrollen, um weitere Herzen zu formen.
• Variiere die Konfitüren für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 6g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 4g

Preis pro Portion: ca. 2€