Anleitung

Erdbeerrolle

Zutaten

• 1 Bio-Zitrone
• 1 Gramm Mehl
• 5 Gramm Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 75 Gramm Zucker
• 35 Gramm Erdbeeren
• 35 Gramm Zucker, nach Geschmack
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Milliliter Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 Gramm Mascarpone

Hintergrundgeschichte: Die Erdbeerrolle ist ein erfrischendes und fruchtiges Dessert, perfekt für warme Tage oder besondere Anlässe. Die Kombination aus luftigem Biskuit, cremiger Erdbeer-Sahne-Füllung und frischen Erdbeeren macht dieses Rezept zu einem echten Genuss.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Biskuitteig vorbereiten

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zitrone abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Eigelb verrühren und unterheben. Mehlmischung und Zitronenschale vorsichtig unterheben. Biskuitteig auf Backblech streichen und backen.

2. Füllung zubereiten

Erdbeeren abspülen, putzen und pürieren. Mit Zucker und Vanillezucker abschmecken. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Erdbeerpüree und Mascarpone verrühren, dann Sahne unterheben.

3. Erdbeerrolle zusammenstellen

Biskuitplatte vorsichtig mit der Creme bestreichen, dabei an einem Ende Platz lassen. Restliche Erdbeeren auf die Creme streuen. Biskuitrolle formen und kalt stellen.

Tipps

• Verziere die Erdbeerrolle mit frischen Minzeblättern vor dem Servieren.
• Variiere das Rezept, indem du andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche verwendest.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 2,50€