Anleitung

Kokos-Orangenkuchen Rezept

Zutaten

• 3 Bio-Eier
• 4 g Zucker
• 1 Bio-Orange
• Salz, nach Geschmack
• 35 g Mehl
• 1 Pk. Backpulver
• 3 ml Buttermilch
• 5 g Kokosraspel
• 5 g Mandelkerne
• 2 ml Schlagsahne
• 5 El Orangensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Eiercreme vorbereiten

Eier, Zucker, Orangenschale und eine Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. sehr cremig rühren.

Teig vorbereiten

Mehl und Backpulver sieben, mit Buttermilch unter die Eimasse rühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (40 x 30 cm) streichen.

Backen und Verfeinern

100 g Zucker, Kokosraspel und gehackte Mandelkerne mischen, auf den Teig streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Min. backen. Sahnemischung aus Schlagsahne und Orangensaft verrühren. Heißen Kuchen sofort dicht an dicht mit einem Zahnstocher einstechen und die Sahnemischung gleichmäßig darauf verteilen.

Tipps

• Den Kuchen am besten lauwarm in kleinen Stücken servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 2€