Basilikum-Käsespätzle mit Tomatensalat Rezept
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Ein köstliches Rezept für Basilikum-Käsespätzle mit Tomatensalat, das perfekt für Genießer ist.
Zutaten
- Basilikum 40 g
- Bio-Ei 6
- Salz 0
- Mineralwasser 150 ml
- Mehl 400 g
- Lauch 400 g
- Butter 60 g
- Pfeffer 0
- Muskat 0
- italienischer Hartkäse 40 g
- Rotweinessig 3 El
- Olivenöl 5 El
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Zucker 0
- Tomate 800 g
- Schnittlauch 0.5 Bund
- Butter 0
Anleitung
Basilikum-Käsespätzle mit Tomatensalat Rezept
Zutaten
- 4 g Basilikum
- 6 Bio-Ei
- Salz, nach Geschmack
- 15 ml Mineralwasser
- 4 g Mehl
- 4 g Lauch
- 6 g Butter
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskat, nach Geschmack
- 4 g italienischer Hartkäse
- 3 El Rotweinessig
- 5 El Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Zucker, nach Geschmack
- 8 g Tomate
- 0.5 Bund Schnittlauch
- Butter, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitung des Teigs
Basilikumblätter abzupfen und mit den Eiern fein pürieren. Salz, Mineralwasser und Mehl hinzufügen. Teig schlagen, bis er geschmeidig wird. Ruhen lassen.
Zubereitung des Lauchs
Lauch schneiden und mit Butter dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zubereitung des Tomatensalats
Essig, Öl und Wasser mischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomaten und Schnittlauch hinzufügen und mischen.
Fertigstellung
Spätzle in kochendem Wasser pressen, abtropfen lassen. Mit Käse schichten und im Backofen warm halten. Mit geschmortem Lauch und Tomatensalat servieren.
Tipps
- Verwende frische Basilikumblätter für intensiven Geschmack.
- Beim Pressen der Spätzle darauf achten, dass sie nicht zu lange im Wasser bleiben.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 24g, Kohlenhydrate: 22g, Protein: 18g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 5€
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