Anleitung

Zander auf Porree-Rahm-Gemüse

Ein köstliches Rezept für Zander auf einem cremigen Porree-Gemüsebett, das mit frischem Kerbel verfeinert wird.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Zwiebel in Ringe schneiden, Aprikosen halbieren, Lauch in grobe Stücke schneiden. Lorbeerblatt, Honig, und Apfelsaft in einen Dämpftopf geben.

2. Dämpfen des Fisches

Fisch leicht salzen und mit der Hautseite nach unten in den Dämpfeinsatz legen. Topf verschließen und zum Kochen bringen. Sobald Dampf austritt, auf kleine Hitze reduzieren und je nach Dicke des Fisches 4-6 Minuten dämpfen. Fisch herausnehmen.

3. Zubereitung des Rahm-Gemüses

Frischkäse und Kerbelblätter unter das gedämpfte Gemüse rühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

4. Servieren

Fisch auf dem Gemüse anrichten und mit der restlichen Kerbelsoße beträufeln.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für beste Ergebnisse.
• Varriere das Gemüse je nach Saison für Abwechslung.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280 kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 22g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€