Anleitung

Kartoffel-Apfel-Stampf mit Zwiebelschmelz und Leberkäs' Rezept

Zutaten

• 4 g mehligkochende Kartoffeln
• 25 g Apfel
• 4 g Butter
• 5 ml Calvados
• 5 ml Schlagsahne
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Muskat, nach Geschmack
• Majoran, nach Geschmack
• 2 weiße Zwiebeln
• 1 Prise Zucker
• 25 g Leberkäse

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln und Äpfel schälen. Äpfel entkernen und vier große Scheiben aus der Mitte zur Dekoration beiseite legen. Den Rest mit den Kartoffeln kleinschneiden und in ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen.

Zwiebelschmelz und Leberkäs'

Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Hälfte der Butter bei niedriger Temperatur anschmelzen lassen. Sobald die Ringe goldbraun sind, die Apfelringe und den Leberkäse hinzufügen und ca. 10 Minuten mitbraten. Apfelscheiben dabei leicht mit Zucker bestäuben.

Stampf zubereiten

Nach 20-25 Minuten die Kartoffel-Apfel-Mischung abgießen. Zusammen mit restlicher Butter, Calvados, Sahne und Gewürzen stampfen.

Servieren

Den Stampf mit Zwiebelschmelz und Leberkäse servieren. Die Apfelscheiben als Dekoration verwenden.

Tipps

• Die Apfelscheiben können mit etwas Zimt bestäubt werden für zusätzlichen Geschmack.
• Verwenden Sie frische Majoranblätter zur Dekoration.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€