Anleitung

Cava-Zitronen-Sorbet

Ein erfrischendes Cava-Zitronen-Sorbet ist die perfekte Kombination aus prickelndem Cava und zitroniger Frische. Ideal für heiße Sommertage oder als eleganter Abschluss eines Menüs.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Sirup herstellen

Zitrone heiß abspülen, trocknen und die Schale abreiben. Zitronenschale, 70 g Zucker und Mineralwasser etwa 5 Minuten sprudelnd kochen. Den Sirup von der Kochstelle nehmen und kalt stellen.

2. Sorbet zubereiten

Den Saft von beiden Zitronen, der Orange und 500 ml Cava vermischen und unter den Sirup rühren. Abgedeckt in den Tiefkühler stellen und 2 Stunden gefrieren (oder für 20 Minuten in eine Eismaschine geben).

3. Eischnee unterheben

Eiweiß und restlichen Zucker steif schlagen und unter das halbgefrorene Sorbet mischen. Wieder in den Tiefkühler stellen und alle 30 Minuten mit einer Gabel oder Schneebesen durchrühren.

4. Servieren

Sorbet in Gläser füllen, eventuell mit eisgekühltem Cava auffüllen und mit Zitronenmelisse garnieren.

Tipps

• Verwende frische Bio-Zitronen für intensiven Geschmack.
• Für eine alkoholfreie Version ersetze den Cava durch Sprudelwasser.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 0g, Kohlenhydrate: 21g, Protein: 3g

Preis pro Portion: ca. 3€