Bolognese
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Genießen Sie die authentische italienische Küche mit unserem leckeren Rezept für Bolognese. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause.
Zutaten
- Zwiebel 1
- Knoblauchzehe 1
- Karotte 2
- Staudensellerie 2 Stangen
- Pancetta 50 Gramm
- Butterschmalz 2 EL
- Rinderhackfleisch 500 Gramm
- Zucker 1 Prise
- Tomatenmark 1 gehäufter EL
- Rotwein 200 Milliliter
- geschälte Tomate 1 Dose
- Tomatensaft 300 Milliliter
- Lorbeerblatt 1
- Thymian 5 Stiele
- Pfeffer 0
- Salz 0
Anleitung
Bolognese
Eine traditionelle italienische Bolognese ist etwas ganz Besonderes. Mit ihren reichhaltigen Aromen und ihrer tiefen, herzhaften Note ist sie mehr als nur eine einfache Pastasoße. Sie ist ein Stück Kultur, eine kulinarische Geschichte, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 5 Gramm Pancetta
- 2 EL Butterschmalz
- 5 Gramm Rinderhackfleisch
- 1 Prise Zucker
- 1 gehäufter EL Tomatenmark
- 2 Milliliter Rotwein
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 3 Milliliter Tomatensaft
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Stiele Thymian
- Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie schälen und klein schneiden. Die Pancetta würfeln.
Schritt 2: Anbraten
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse und die Pancetta darin anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 3: Kochen
Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
- Frische Zutaten verwenden.
- Die Soße mindestens eine Stunde lang köcheln lassen, um die Aromen zu verstärken.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 30g
Preis pro Portion: ca. 5€
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