Anleitung

Kumpir mit Kürbis

Ein köstliches Rezept für Kumpir mit Kürbis, das perfekt für gemütliche Abende ist. Die Kombination aus herzhaften Kartoffeln, würzigem Kürbis und cremigem Raclettekäse macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorkochen der Kartoffeln

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen und in Salzwasser 15 Minuten vorkochen. Anschließend eine längliche Schlitz in jede Kartoffel schneiden und jeweils 20 g Butter hineingeben. Kartoffeln in Alufolie wickeln und im Ofen etwa 60 Minuten backen, bis sie gar sind.

Zubereitung des Kürbis-Mix

Kürbis fein würfeln, Limetten heiß waschen und trocken tupfen. Limettenschale fein abreiben. Limetten schälen, die weiße Haut entfernen und Fruchtfilets herausschneiden. Zwiebeln fein würfeln und mit Limettensaft, Zucker und Apfelsaft aufkochen. Kürbiswürfel hinzufügen, Kapern, Limettenschale und -filets zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles ca. 2 Minuten kochen lassen und anschließend durchziehen lassen.

Fertigstellung

Ofentemperatur auf 200 Grad Oberhitze erhöhen. Zedernkerne rösten und Kresse vom Beet schneiden. Raclette-Scheiben auf die Kartoffeln verteilen und im Ofen überbacken. Kartoffeln mit Kürbistatar, Zedernkernen und Kresse anrichten.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für die Überbackung.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 4€