Königsberger Buletten mit Schwarzwurzeln Rezept
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Ein leckeres Rezept für Königsberger Buletten mit Schwarzwurzeln, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
- Buletten 0
- Weißbrot 50 g
- weiße Zwiebel 120 g
- glatte Petersilie 1 Bund
- Butter 70 g
- Öl 6 El
- Kaper 50 g
- Sardellenfilet 20 g
- Kalbshackfleisch 800 g
- Bio-Ei 3
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Cayennepfeffer 0
- Lorbeerblatt 1
- Schwarzwurzel 1 kg
- Milch 650 ml
- Butter 20 g
- Mehl 10 g
- Lorbeerblatt 1
- Schlagsahne 150 ml
- Salz 0
- weißer Pfeffer 0
- Muskat 0
- Zitronensaft 2 Tl
- Schnittlauch 2 El
Anleitung
Königsberger Buletten mit Schwarzwurzeln Rezept
Ein klassisches Gericht aus der deutschen Küche, das mit zarten Buletten und cremigen Schwarzwurzeln überzeugt. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Für die Buletten:
1. Das Brot in lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebeln fein würfeln und Petersilienblätter hacken.
2. Zwiebeln in Butter und Öl dünsten, dann Petersilie zugeben. Abkühlen lassen.
3. Kapern und Sardellenfilets grob schneiden. Brot ausdrücken und mit den Zutaten, Hackfleisch und Eiern verkneten.
4. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen, zu Buletten formen und kalt stellen.
Für das Gemüse:
1. Schwarzwurzeln waschen und schälen. In Milch-Wasser-Mischung kochen, um Braunfärbung zu verhindern.
2. Butter zerlassen, Mehl einrühren, Lorbeerblatt hinzufügen und kurz dünsten.
3. Milch, Sahne hinzufügen, aufkochen, dann würzen. Schwarzwurzeln kochen und in die Rahmsauce geben.
Zum Anrichten:
Buletten in Öl braten, dabei Butter und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Schwarzwurzelgemüse servieren und mit Schnittlauch bestreuen.
Tipps
- Frische Zutaten verwenden.
- Die Buletten können auch kalt als Snack genossen werden.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 580kcal, Fett: 38g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 32g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 6€
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