Gefülltes Gemüse (Dolma)
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Ein leckeres Rezept für Gefülltes Gemüse (Dolma), perfekt für besondere Anlässe oder als herzhafte Mahlzeit.
Zutaten
- Reis 250 g
- Salz 0
- Zwiebeln (ca. 600 g) 6 große
- Butter 1 EL
- Butter 75 g
- (ca. 1 kg) Paprikaschoten 6
- Zucchini (à ca. 250 g) 3
- Tomaten (ca. 750 g) 6 große
- Petersilie 1 Bund
- gemischtes Hackfleisch 750 g
- Tomatenmark 3 EL
- Edelsüßpaprika 0
- Pfeffer 0
- Gemüsebrühe 200 ml
Anleitung
Gefülltes Gemüse (Dolma)
Ein köstliches Gericht, das mit einer Mischung aus Gemüse, Reis und Hackfleisch gefüllt ist und im Ofen geschmort wird. Dieses traditionelle Rezept eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als herzhafte Mahlzeit.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Reis und Zwiebeln vorbereiten
Reis in kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen, einen Deckel abschneiden, garen, aushöhlen und das Innere würfeln. Zwiebelwürfel in Butter andünsten.
2. Gemüse vorbereiten
Paprikaschoten, Zucchini und Tomaten vorbereiten, aushöhlen und beiseite legen. Petersilie hacken.
3. Füllung zubereiten
Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Petersilie, Tomatenmark, Gewürze und Reis vermengen. Die Füllung in das vorbereitete Gemüse füllen.
4. Backen
Gefülltes Gemüse in eine Auflaufform setzen, Butter zerlassen, darüber gießen und Brühe hinzufügen. Im Ofen bei 200 °C ca. 1 Stunde schmoren.
Tipps
- Verwende frische Zutaten für ein intensiveres Aroma.
- Serviere das gefüllte Gemüse mit saurer Sahne und einem Glas kroatischen Weißwein wie Rajinski Rizling von Jakobović.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350 kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 32g, Protein: 15g
Preis pro Portion: ca. 4€
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