Königsberger Klopse Rezept
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Ein köstliches Rezept für traditionelle Königsberger Klopse, perfekt abgerundet mit einer würzigen Kapernsauce. Genieße diesen Klassiker der deutschen Küche!
Zutaten
- Toastbrot 4 Scheiben
- Milch 150 ml
- weiße Zwiebel 2
- Bio-Ei 3
- krause Petersilie 1 Bund
- Kalbshackfleisch 500 g
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Gemüsebrühe 1 l
- Lorbeer 2 Blätter
- Gewürznelke 3
- Zitronensaft 2 El
- Sahnejoghurt 150 g
- heller Saucenbinder 3 El
- Kaper 30 g
- Zucker 0
Anleitung
Königsberger Klopse Rezept
Die Königsberger Klopse sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche und besonders beliebt in der Region Ostpreußen. Durch die Kombination von zarten Fleischklößchen in einer würzigen Kapernsauce entsteht ein unverwechselbarer Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Toastbrot entrinden, würfeln und mit der Milch begießen. Zwiebeln, Eier, gehackte Petersilie und Hackfleisch zu einem Teig verkneten. Klopse formen.
Kochen der Klopse
Brühe mit Lorbeer, Nelken, Zwiebeln und Zitronensaft zum Kochen bringen. Klopse hineingeben und 20 Min. gar ziehen lassen. Klopse herausnehmen, Brühe sieben.
Zubereitung der Sauce
500 ml Brühe aufkochen, Joghurt mit Saucenbinder verrühren und in die Brühe geben. Kurz kochen lassen. Kapern zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Klopse in die Sauce geben.
Tipps
- Verwende frische Petersilie für mehr Aroma.
- Serviere die Klopse mit Petersilienkartoffeln und Rote Bete für eine vollständige Mahlzeit.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 25g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 7€
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