Chateaubriand mit Sauce Béarnaise
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Genießen Sie ein klassisches französisches Gericht mit unserem Rezept für Chateaubriand mit Sauce Béarnaise. Perfekt für besondere Anlässe!
Zutaten
- Rinderfilet 500 Gramm
- Kartoffel 400 Gramm
- Salz 0
- Estragon 3 Stiele
- Schalotte 1
- schwarze Pfefferkörner 0 TL
- Wermut 100 Milliliter
- Apfelessig 3 EL
- Butter 100 Gramm
- Olivenöl 2 EL
- Bio-Eigelb 0
- Piment d‘Espelette 0 TL
- Pfeffer 0
Anleitung
Chateaubriand mit Sauce Béarnaise
Das Chateaubriand ist ein klassisches französisches Gericht, benannt nach dem französischen Schriftsteller und Staatsmann François-René de Chateaubriand. Es besteht aus einem saftigen Rinderfilet, das mit einer cremigen Sauce Béarnaise serviert wird. Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten.
Zutaten
- 5 Gramm Rinderfilet
- 4 Gramm Kartoffel
- Salz, nach Geschmack
- 3 Stiele Estragon
- 1 Schalotte
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 Milliliter Wermut
- 3 EL Apfelessig
- 1 Gramm Butter
- 2 EL Olivenöl
- Bio-Eigelb, nach Geschmack
- 1 TL Piment d‘Espelette
- Pfeffer, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Die Zutaten vorbereiten...
2. Kochen
Die Anleitungsschritte für das Kochen...
Tipps
- Frische Zutaten verwenden.
- Die Sauce Béarnaise nicht zu stark erhitzen, da sie sonst gerinnt.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 30g
Gesundheitsbewertung: 3/5
Preis pro Portion: ca. 15€
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