Anleitung

Frikadellen mit Möhren und Zitronen-Quetschkartoffeln Rezept

Ein köstliches Rezept für Frikadellen mit frischen Möhren und Zitronen-Quetschkartoffeln. Diese Kombination aus herzhaften Frikadellen, frischem Gemüse und zitronigen Kartoffeln ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein leckeres Abendessen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Frikadellen zubereiten

Für die Frikadellen das Brötchen in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebel fein würfeln und Petersilie schneiden. Hackfleisch, Eier, Joghurt, Zwiebeln, Petersilie und das ausgedrückte Brötchen verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 6-8 Frikadellen formen. Kalt stellen.

Möhren und Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen, halbieren bzw. vierteln. Möhren waschen und in Stücke schneiden. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Kartoffeln und Möhren mit Zitronensaft, Schale, Olivenöl und Salz vermischen. Auf Backblech verteilen und Frikadellen danebenlegen.

Backen und Servieren

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20-25 Minuten garen. Kartoffeln mit Gabel zerquetschen, mit restlichem Zitronensaft beträufeln. Möhren mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren und genießen.

Tipps

• Verwenden Sie frische Petersilie für ein intensiveres Aroma.
• Können Sie die Frikadellen auch auf dem Grill zubereiten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 480kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 28g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€