Anleitung

Spaghetti mit Knoblauchrauke und -blüten Rezept

Ein köstliches Rezept für Spaghetti mit einer raffinierten Knoblauchrauke-Pesto-Sauce, verfeinert mit Knoblauchblüten. Diese aromatische Kombination macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss für Pasta-Liebhaber.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zubereitung des Pesto

Die Knoblauchrauke putzen, waschen und abtropfen lassen. Anschließend kurz blanchieren, abgießen, abschrecken und gut ausdrücken. Zusammen mit Sonnenblumenöl, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker fein pürieren. Einen Teil des geriebenen Parmesans unterheben.

2. Zubereitung der Knoblauch-Chili-Mischung

Knoblauch in Scheiben schneiden. Chili und Peperoni entkernen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl bei milder Hitze kurz dünsten und beiseite stellen.

3. Zubereitung der Nudeln

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und abtropfen lassen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Die gewürzte Knoblauch-Chili-Mischung in der Pfanne erhitzen, die Nudeln und das Nudelwasser hinzufügen. Ein Drittel des Pestos unterrühren und kurz einkochen lassen.

4. Servieren

Die Spaghetti auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Knoblauchblüten bestreuen und mit restlichem Pesto sowie Parmesan servieren.

Tipps

• Verwende frische Knoblauchrauke für ein intensives Aroma.
• Die Knoblauchblüten dienen nicht nur als Dekoration, sondern verleihen dem Gericht auch eine besondere Note.
• Experimentiere mit der Schärfe, indem du mehr oder weniger Chili und Peperoni verwendest.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 620kcal, Fett: 45g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 7€