Dreierlei neue Kartoffeln mit Sauerampfer-Rahm
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Ein leckeres Rezept für Dreierlei neue Kartoffeln mit Sauerampfer-Rahm, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Zutaten
- Kartoffel 300 Gramm
- Kartoffel 300 Gramm
- Kartoffel 300 Gramm
- Salz 0
- Spinatsalat 150 Gramm
- Sauerampfer 150 Gramm
- Schalotte 2
- Knoblauchzehe 1
- Butter 40 Gramm
- Mehl 50 Gramm
- Gemüsebrühe 500 Milliliter
- saure Sahne 100 Gramm
- Pfeffer 0
- Zitrone 0
- Zucker 1 Prise
Anleitung
Dreierlei neue Kartoffeln mit Sauerampfer-Rahm
Ein köstliches Gericht, das die Frische von Kartoffeln mit dem unverwechselbaren Geschmack von Sauerampfer kombiniert. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Die Kartoffeln gründlich unter fließendem kaltem Wasser abbürsten und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Spinat- und Sauerampferblätter verlesen, abspülen und hacken. Schalotten und Knoblauch fein würfeln.
Zubereitung des Sauerampfer-Rahms
In einem Topf Butter erhitzen, Schalotten- und Knoblauchwürfel glasig dünsten. Spinat und Sauerampfer hinzufügen, im geschlossenen Topf zusammenfallen lassen, herausnehmen und hacken. Schalottenwürfel und Mehl im Topf anschwitzen, nach und nach Brühe dazugießen, 5 Minuten köcheln. Mit saurer Sahne und Gewürzen pürieren.
Anrichten
Sauerampfer-Rahm zu den Kartoffeln servieren, mit zurückgelegten Blättern bestreuen.
Tipps
- Verwende frischen Sauerampfer für den besten Geschmack.
- Die Sauce nicht übermäßig kochen, um die Frische der Zutaten zu bewahren.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 300kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 8g
Preis pro Portion: ca. 3€
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