Anleitung

Paprika-Bratensauce (von der Pute) auf Vorrat

Diese Sauce ist eine köstliche Ergänzung zu jedem Gericht. Ursprünglich aus der deutschen Küche stammend, hat sie ihren Weg in Küchen auf der ganzen Welt gefunden. Der intensive Geschmack der Paprika, kombiniert mit der Tiefe des Rotweins, macht diese Sauce zu etwas ganz Besonderem.

Zutaten

• 1.5 Liter Wasser
• 0.5 Liter Rotwein
• 6 Stk. Zwiebel
• 1 Stg. Porree
• 4 g Sellerieknolle
• 4 Stk. Möhre
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer (weiß, nach Geschmack)
• 3 EL Paprika (edelsüß)
• 1 EL Paprika (rosenscharf)
• 1 Blatt Lorbeer
• 1 EL Majoran (getrocknet)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung

Die Zwiebeln, den Porree, die Sellerieknolle und die Möhren schälen und grob hacken. Das Wasser und den Rotwein zum Kochen bringen.

Schritt 2: Kochen

Die gehackten Zutaten, Salz, Pfeffer, Paprika, Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.

Schritt 3: Abschmecken und servieren

Die Sauce abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Warm servieren oder für den späteren Gebrauch kühlen und lagern.

Tipps

• Frische Zutaten sorgen für den besten Geschmack.
• Die Sauce lässt sich hervorragend einfrieren und aufbewahren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 2g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 1.50€