Anleitung

Fischstäbchen mit Miso-Remoulade und Gurkensalat Rezept

Fisch entgräten und in 3–4 cm breite Stücke schneiden. Ei in einer Schüssel verquirlen. Semmel- und Panko-Brösel in einem tiefen Teller mischen. Trick: Marcel legt den Fisch auf eine umgedrehte Schale, so lassen sich die Gräten leichter ziehen. Fischstücke rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Durch das Ei ziehen, abtropfen lassen, dann in den Bröseln wenden. Panierung andrücken. Wichtig: Wenn Sie die Fischstücke durch das Ei ziehen, darauf achten, dass alle Stücke rundum mit Ei bedeckt sind. Öl im Wok erhitzen und die Fischstücke darin bei mittlerer Hitze portionsweise ca. 2 Minuten goldgelb ausbacken. Fischstücke auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Gurkensalat und Remoulade servieren. Tipp: Zum Ausbacken verwendet unser Koch einen Wok statt der Fritteuse, dadurch braucht er weniger Fett.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Fisch vorbereiten

Fisch entgräten und in Stücke schneiden.

2. Panieren

Fischstücke salzen, pfeffern, durch Ei ziehen und in Brösel wenden.

3. Ausbacken

Fischstücke goldgelb ausbacken.

4. Servieren

Mit Gurkensalat und Remoulade servieren.

Tipps

• Marcel's Trick zum leichten Entgräten nutzen.
• Alle Fischstücke gut mit Ei bedecken.
• Öl im Wok für knusprige Fischstäbchen verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€