Anleitung

Sommerlicher Erbseneintopf

Ein köstlicher Erbseneintopf, der perfekt für warme Sommertage ist. Frisches Gemüse und würziger Tofu machen dieses Gericht zu einer leichten und dennoch sättigenden Mahlzeit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Lauch putzen und in Ringe schneiden. Staudensellerie entfädeln und in halbe Ringe schneiden. Zuckerschoten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tofu würfeln. Gemüsefond vorbereiten.

2. Kochen

In einem großen Topf Öl erhitzen. Lauch und Sellerie anbraten. Gemüsebrühe und abgespülten Weizen hinzufügen. Etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis der Weizen bissfest ist.

3. Fertigstellen

Erbsen und Tofu zum Weizen geben und 3 Minuten erhitzen. Zuckerschoten dazugeben. Mit einem Klecks saurer Sahne servieren.

Tipps

• Verwende frische, saisonale Zutaten für den besten Geschmack.
• Variiere das Gemüse je nach Saison für Abwechslung.
• Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 18g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€