Anleitung

Aprikosen-Verbene-Kaltschale mit Brioche-Croûtons Rezept

Ein erfrischendes Rezept für eine sommerliche Kaltschale aus saftigen Aprikosen, aromatischer Zitronenverbene und knusprigen Brioche-Croûtons.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Zitrone waschen, Schale dünn abschälen und Saft auspressen. Zitronenschale, -saft, Aprikosen, Zucker, Zitronenverbene und Orangensaft in einem Topf 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und abkühlen lassen.

2. Zubereitung der Brioche-Croûtons

Brioche in Würfel schneiden, in einer Pfanne goldbraun rösten. Butter, Zucker und Salz hinzufügen, karamellisieren lassen. Mit Mandellikör ablöschen, auf Backpapier abkühlen lassen.

3. Servieren

Aprikosen in Spalten schneiden. Kaltschale mit Aprikosenspalten, Zitronenverbene, Brioche-Croûtons und optional geschlagener Sahne servieren.

Tipps

• Verwende frische und reife Aprikosen für ein intensives Aroma.
• Die Kaltschale kann vor dem Servieren gut gekühlt werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€