Anleitung

Frühlingsgemüse mit Dip

Ein frisches und gesundes Rezept für Frühlingsgemüse mit einem leckeren Dip. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Möhren putzen, schälen und etwa 2 cm Grün dranlassen. Karotten längs halbieren. Kohlrabi schälen und in dünne Spalten schneiden. Romanesco putzen, abspülen und in Röschen teilen.

Gemüse kochen

In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Gemüse portionsweise 1 Minute vorkochen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort in Eiswasser legen. Abtropfen lassen.

Dip zubereiten

Sonnenblumenkerne goldbraun rösten. Sultaninen hacken. Petersilie, Zwiebel, Joghurt, Mayonnaise, rote Zwiebel, Rosinen und Sonnenblumenkerne mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Anrichten

Gemüse auf einem Teller anrichten. Dip in Schälchen geben und mit den restlichen Rosinen und Sonnenblumenkernen bestreuen. Mit Petersilie garnieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Aroma.
• Das Gemüse nicht zu lange vorkochen, damit es knackig bleibt.
• Der Dip passt auch gut zu anderen Gemüsesorten oder als Brotaufstrich.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€