Anleitung

Minestrone von Frühlingsgemüse

Minestrone von Frühlingsgemüse ist eine köstliche und nahrhafte Suppe, die perfekt die frischen Aromen des Frühlings einfängt. Mit einer Mischung aus zartem Spargel, Bohnenkerne, Mangold und weiteren Gemüsesorten ist diese Minestrone eine ideale Wahl für eine leichte Mahlzeit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Suppengrün putzen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Bohnenkerne in kochendes Salzwasser geben, kurz kochen, abgießen und abtropfen lassen. Spargel schälen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Mangold abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Bacon vorbereiten.

2. Kochen der Suppe

Olivenöl erhitzen und Bacon knusprig braten. Zwiebeln, Knoblauch und Suppengrün hinzufügen und anbraten. Spargel und Bohnenkerne dazugeben. Pizzatomaten und Gemüsefond angießen und köcheln lassen. Nudeln hinzufügen und gar kochen. Mangold und Bacon unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Servieren

Minestrone in Schälchen anrichten und mit Mangoldblättern dekorieren. Servieren und genießen!

Tipps

• Verwende frische, saisonale Gemüse für die beste Geschmacksqualität.
• Variiere das Gemüse je nach Vorlieben und Verfügbarkeit.
• Serviere die Minestrone mit knusprigem Brot oder geriebenem Parmesan.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 12g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€