Anleitung

Zucchini-Erbsen-Risotto mit Lammkoteletts Rezept

Ein köstliches Gericht, bei dem sich cremiges Risotto mit frischem Gemüse und zarten Lammkoteletts vereint.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Gemüsebrühe vorbereiten

800 ml Gemüsebrühe aufkochen und warm halten.

2. Zucchini und Schalotte vorbereiten

Schalotte fein würfeln. Zucchini putzen, in Scheiben schneiden und würfeln.

3. Risotto zubereiten

In einem Topf Öl erhitzen, Schalotte und Zucchini glasig dünsten. Risotto-Reis hinzufügen und anschwitzen. Wermut unterrühren und einkochen lassen. Nach und nach heiße Brühe hinzufügen und den Reis garen.

4. Lammkoteletts braten

Lammstielkoteletts mit Salz, Pfeffer und Knoblauch anbraten und warmhalten.

5. Erbsen-Minz-Mischung vorbereiten

Minze fein schneiden. TK-Erbsen überbrühen, abgießen und mit Minze sowie Zitronenschale vermengen. Unter das Risotto rühren und mit Piment d'Espelette sowie Hartkäse abschmecken.

6. Servieren

Risotto mit Lammkoteletts und zusätzlichem Hartkäse anrichten.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein intensiveres Aroma.
• Rühre das Risotto ständig, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
• Die Minze verleiht dem Gericht eine frische Note.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 650kcal, Fett: 35g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 35g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€