Lammkoteletts in Rosmarin-Oliven-Kruste Rezept
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Ein leckeres Rezept für Lammkoteletts in Rosmarin-Oliven-Kruste, perfekt für besondere Anlässe. Kategorie-ID: 12 Gerichtstyp: main
Zutaten
- grüne Olive 85 g
- Rosmarin 2 Zweige
- Olivenöl 5 El
- Knoblauchzehe 1
- Petersilie 2 Stiele
- Semmelbrösel 40 g
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Lammkotelett 8
- mittelscharfer Senf 2 El
- Kartoffel 100 g
- Weißweinessig 5 El
- Hühnerbrühe 150 ml
- Honig 1 El
- Öl 5 El
- Feldsalat 100 g
- Radicchio 50 g
Anleitung
Lammkoteletts in Rosmarin-Oliven-Kruste Rezept
Ein köstliches Rezept für Lammkoteletts mit einer würzigen Rosmarin-Oliven-Kruste, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitung der Oliven-Kruste
Die grünen Oliven, Rosmarinnadeln, 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Semmelbrösel grob in der Moulinette zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung der Lammkoteletts
Die Lammkoteletts in einer heißen Pfanne mit 3 EL Olivenöl kurz anbraten, herausnehmen, mit Senf bestreichen und mit Pfeffer würzen.
Zubereitung der Vinaigrette
Die Kartoffel mit Essig, Hühnerbrühe, Honig und Öl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
Die Salate waschen und trockenschleudern. Die Lammkoteletts mit der Oliven-Kruste bestreichen, in eine Pfanne legen und im Ofen grillen. Salate mit Vinaigrette mischen und zusammen mit den Koteletts servieren. Nach Belieben mit Rosmarinzweigen garnieren.
Tipps
- Verwende frische, hochwertige Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
- Achte darauf, die Lammkoteletts nicht zu lange zu braten, damit sie saftig bleiben.
- Die Oliven-Kruste verleiht den Koteletts eine aromatische Note.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 620 kcal, Fett: 45g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 40g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 12€
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