Anleitung

Forelle in Pergament

Forelle in Pergament ist ein köstliches Gericht, bei dem die Aromen der Forelle und des Gemüses durch das schonende Garen im Pergamentpapier besonders gut zur Geltung kommen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Fischfilets abspülen und mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln schälen, Zucchini abspülen und beides in kleine Würfel schneiden.

2. Garen des Gemüses

Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten bissfest garen. Dann die Zucchini und den Rosmarin zugeben und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kirschtomaten unter das Gemüse mischen.

3. Zusammenstellen der Päckchen

Das Gemüse auf vier Stücke Backpapier verteilen und jeweils 1 TL Tapenade und ein Fischfilet daraufgeben. Mit je einem Thymianzweig belegen, salzen und pfeffern. Etwas Tapenade darübergeben und die Päckchen verschließen. Im Ofen bei 200 Grad Umluft ca. 20 Minuten garen.

4. Servieren

Die Päckchen aus dem Ofen nehmen, auf Teller geben und erst direkt vor dem Servieren öffnen.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für ein intensiveres Aroma.
• Variieren Sie das Gemüse je nach Saison für Abwechslung im Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 8€