Anleitung

Spargel mit Ei-Tomaten-Salsa

Dieses Rezept stammt aus der traditionellen italienischen Küche und ist besonders beliebt in der Spargelsaison. Die Kombination aus frischem Spargel und der pikanten Ei-Tomaten-Salsa bietet ein leichtes und gesundes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.

Zutaten

• 1 Tomate
• 1 EL Tomatenketchup
• 1 EL Olivenöl
• 1 Ei
• 1 EL Kapern
• 8 Schnittlauchhalme
• Tabasco, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• 1 Prise Zucker
• 400 Gramm grüner Spargel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Tomate und den Schnittlauch klein schneiden. Das Ei kochen und in kleine Stücke schneiden. Den Spargel waschen.

2. Zubereitung der Salsa

Die Tomate, das Ei, den Tomatenketchup, die Kapern und den Schnittlauch in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Zucker und Tabasco abschmecken.

3. Garen des Spargels

Den Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er gar ist.

4. Servieren

Den Spargel auf einen Teller legen und die Ei-Tomaten-Salsa darüber verteilen. Sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frischen Spargel für den besten Geschmack.
• Die Ei-Tomaten-Salsa kann auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 200kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 4€