Anleitung

Tomatenragout mit Steaks

Dieses klassische Gericht vereint die frischen Aromen von Fleischtomaten, Zwiebeln und Karotten mit der reichen Herzhaftigkeit von Rindersteaks. Ursprünglich aus Italien stammend, ist dieses Gericht eine wunderbare Komposition, die jeden Gaumen erfreut.

Zutaten

• 2 Kilogramm Fleischtomate
• 3 Zwiebel
• 1 Stück Knollensellerie
• 1 Karotte
• 2 TL Korianderkörner
• Bio-Orange, nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 2 Stängel Petersilie
• Meersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Orangenlikör
• 4 Gramm Rindersteak
• 2 EL Butterschmalz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Schälen Sie die Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Schneiden Sie alles in kleine Würfel. Die Tomaten blanchieren, häuten, entkernen und würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.

2. Kochen

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie die vorbereiteten Zutaten darin an. Fügen Sie die Korianderkörner hinzu und lassen Sie alles kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Orangenlikör abschmecken.

3. Steak zubereiten

Das Rindersteak in Butterschmalz braten und mit Meersalz und Pfeffer würzen.

4. Servieren

Servieren Sie das Tomatenragout mit den Steaks und garnieren Sie es mit der gehackten Petersilie.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für ein besseres Aroma.
• Der Orangenlikör kann durch frischen Orangensaft ersetzt werden, wenn Sie eine alkoholfreie Variante bevorzugen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 3/5

Preis pro Portion: ca. 10€