Anleitung

Vanillecreme-Törtchen Rezept

Diese köstlichen Vanillecreme-Törtchen vereinen französische Patisserie mit deutschem Backhandwerk. Mit ihrer verführerischen Vanillenote und dem knusprigen Blätterteig sind sie der perfekte süße Abschluss für jeden Anlass.

Zutaten

• 2 Blätter weiße Gelatine
• 1 Vanilleschote
• 3 ml Milch
• 75 g Zucker
• Salz, nach Geschmack
• 2 g Speisestärke
• 2 Bio-Eigelb
• 6 Platten Blätterteig
• 4 ml Schlagsahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein. Schneide die Vanilleschote längs auf und kratze das Mark heraus. Gib die Milch, die Hälfte des Zuckers, das Vanillemark und eine Prise Salz in einen Topf und bring alles zum Kochen.

2. Vanillecreme zubereiten

Rühre die Speisestärke mit etwas kalter Milch glatt und gib sie in die heiße Milch. Koche alles unter Rühren auf, bis es eindickt. Nimm den Topf vom Herd und rühre die gut ausgedrückte Gelatine und die Eigelbe ein.

3. Backen

Vorheizen den Ofen auf 200 Grad. Schneide die Blätterteigplatten in Quadrate und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Steche sie mehrmals mit einer Gabel ein und backe sie im Ofen goldbraun.

4. Fertigstellen

Schlage die Sahne und hebe sie unter die abgekühlte Vanillecreme. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel und spritze sie auf die Blätterteigböden.

Tipps

• Verwende für das beste Aroma immer frische Vanilleschoten.
• Die Törtchen schmecken besonders gut, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 2€