Anleitung

Profiteroles mit Vanillecreme Rezept

Profiteroles, auch bekannt als Windbeutel, sind ein klassisches französisches Dessert. Gefüllt mit Vanillecreme und überzogen mit Zartbitter-Kuchenglasur, sind sie ein süßer Genuss für jeden Anlass.

Zutaten

• Salz, nach Geschmack
• 3 g Butter
• 75 g Mehl
• 2 Bio-Ei
• 2 Blätter weiße Gelatine
• 25 ml Schlagsahne
• 4 g Puderzucker
• 1 Stange Vanilleschote
• 3 Bio-Eigelb
• 1 Zartbitter-Kuchenglasur
• Puderzucker, nach Geschmack
• 2 Stiele Minze

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Zutaten vorbereiten: Mehl sieben, Eier trennen, Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

2. Teig zubereiten

Butter, Salz und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl hinzufügen und so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Backen und Füllen

Die Teigkugeln backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend mit der Vanillecreme füllen.

4. Glasur und Dekoration

Die Profiteroles mit der Zartbitter-Kuchenglasur überziehen und mit Puderzucker bestreuen. Mit Minze dekorieren.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Die Profiteroles direkt vor dem Servieren füllen, um sie knusprig zu halten.
• Die Profiteroles können auch mit Schokoladencreme oder Früchten gefüllt werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 300kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 2€