Anleitung

Fondue mit Schalotten Rezept

Zutaten

• 8 g Kartoffel
• Salz, nach Geschmack
• 1 g Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 g Gruyère
• 2 g Raclettekäse
• 2 g Vacherin Fribourgeois AOC
• 1 g Butter
• 2 ml Weißwein
• 5 El Cidre
• 2 Tl Speisestärke
• 4 El Kirschwasser
• 1 Weißbrot

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Kartoffeln gut waschen und abbürsten. In kochendem Salzwasser in 25-30 Minuten gar kochen. Abgießen, ausdämpfen lassen und warm stellen. In der Zwischenzeit die Schalotten pellen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe pellen und zerdrücken.

Zubereitung des Fondue

Gruyère und Gomser grob reiben, den Vacherin durch ein feines Sieb streichen. Die Butter in einem Fondue-Topf zerlassen. Knoblauch und Schalotten zugeben und darin glasig andünsten. Mit Weißwein und Cidre auffüllen. Käse zugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit dem Kirschwasser verrühren und langsam unter Rühren zugießen. Das Fondue damit leicht binden. Das Fondue darf nur leise kochen. So lange rühren, bis eine cremige, glatte Masse entsteht.

Servieren

Das Weißbrot in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln zum Fondue servieren. Das Brot wird mit Fondue-Gabeln in den Käse getaucht, über die Kartoffeln gießt man jeweils eine kleine Portion vom Fondue.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.
• Stelle sicher, dass das Fondue nur leicht kocht, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€