Anleitung

Appenzeller Chäs-Fondue Rezept

Zutaten

• 7 g Appenzeller
• 3 g Vacherin Fribourgeois AOC
• 1.5 Knoblauchzehe
• 4 ml Apfelwein
• 2.5 Tl Maispuder
• 2 ml Kirschlikör
• 1.5 Tl Zitronensaft
• Muskat, nach Geschmack
• edelsüßes Paprikapulver, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Das Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben.

2. Fondue zubereiten

Den Apfelwein zum Sieden bringen und den geriebenen Käse handvollweise bei mittlerer Hitze unter stetem Rühren rasch einstreuen. Zu einer glatten Creme aufkochen (ca. 10–15 Minuten).

3. Binden und Würzen

Den in Kirschlikör aufgelösten Maispuder sowie den Zitronensaft hinzufügen. Das Fondue unter stetem Rühren weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Muskatnuss und Paprika würzen.

4. Servieren

Das Fondue sofort leicht köchelnd auf dem Rechaud servieren.

Tipps

• Das Fondue schmeckt besonders gut mit frischem Baguette oder gekochten Kartoffeln.
• Verwende hochwertigen Käse für ein authentisches Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 8€