Anleitung

Plattes Huhn mit Ofengemüse und Fladenbrot Rezept

Zutaten

• 25 g Mehl
• Salz, nach Geschmack
• 2 g frische Hefe
• 1 Tl Zucker
• 8 El Olivenöl
• 1 Tl Koriandersaat
• 0.5 Tl Chili-Flocken
• Fleur de sel, nach Geschmack
• 1 Bio-Zitrone
• 6 Artischocken
• 5 g Bundmöhre
• 6 Schalotte
• 3 Knoblauchzehe
• 6 El Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Bio-Huhn
• 6 Stiele Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Fladenbrote vorbereiten

Mehl und 1 Tl Salz in einer Schüssel mischen. Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser mit dem Zucker verrühren. Hefewasser und 4 El Olivenöl zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

Ofengemüse vorbereiten

Koriandersaat fein zerstoßen, Zitrone waschen und Schale fein abreiben. Artischocken, Möhren, Schalotten und Knoblauch vorbereiten. Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin mischen und auf Backblech verteilen. Huhn halbieren und auf Gemüse legen. Im Ofen bei 200 Grad 45 Minuten garen.

Fladenbrote backen

Teigstücke zu Kugeln formen, ausrollen und 15 Minuten gehen lassen. In einer Pfanne mit Olivenöl backen. Mit Koriandersaat, Chili-Flocken und Fleur de sel bestreuen.

Gremolata vorbereiten

Petersilie fein schneiden und mit Zitronenschale mischen. Olivenöl in Pfanne erwärmen. Fladen backen und mit Gremolata bestreuen. Huhn mit Gremolata servieren.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Das Huhn vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
• Das Ofengemüse kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen verfeinert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 35g

Preis pro Portion: ca. 8€