Anleitung

Gemischte Platte mit Leber, Hühnerherzen, Reis und Kartoffeln

Zutaten

• 5 Kartoffeln (mittel)
• 35 g Putenleber
• 35 g Hühnerherzen
• 1 Bund Petersilie
• 1 Stück Zwiebel
• 5 EL Öl
• 1 Tasse Reis (gegart)
• 0.5 Stück Zitrone
• Pfeffer, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Paprikaflocken, nach Geschmack
• 1 TL Koriander (getrocknet)
• 3 Knoblauchzehen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel in Ringe schneiden. Putenleber mit einem scharfen Messer in mundgerechte Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden. Petersilie grob hacken. Zitrone in vier Stücke schneiden.

Zubereitung

Leber, Hühnerherzen und Kartoffeln jeweils mit Salz, Pfeffer und Paprikaflocken würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln goldbraun braten. Kartoffeln entnehmen. Zwiebelringe in der Pfanne knusprig rösten und entnehmen. Gepressten Knoblauch und Koriander in die Pfanne geben und die Putenleber dazugeben. Für ca. 7 Minuten durchbraten und aus der Pfanne entnehmen. Anschließend die Hühnerherzen auch für ca. 7 Minuten durchbraten. Auf einem Servierteller Reis, Kartoffeln, Leber und Herzen anrichten. Die Zwiebelringe auf dem Reis dekorieren. Mit Petersilie bestreuen. Zitronenstücke an den Rand legen. Optional etwas Zitronensaft über die Leber und Herzen träufeln.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€