Anleitung

Weltbester Apfelstrudel

Zutaten

• 25 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 2 EL Pflanzenöl
• 8 ml Wasser (lauwarm)
• 1 kg Apfel (säuerlich)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Zimt
• 1 g Zucker
• 6 g Rosine
• 5 g Mandelsplitter
• 1 g Semmelbrösel
• 13 g Butter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig zubereiten

Alle Teig-Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Rührhaken beginnen bis der Teig eine Kugel bildet, dann mit den Händen weiter kneten bis der Teig seidig glänzt. An einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Blättchen schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt, Zucker, Rosinen und Mandelsplittern mischen.

Strudel rollen und backen

Semmelbrösel in einer Pfanne mit 80 g Butter erhitzen. Restliche Butter schmelzen. Den Teig auf einem bemehlten Küchentuch möglichst dünn zu einem großen Rechteck ausrollen. Semmelbrösel zu einer langen Bahn auf der langen Seite verteilen, Apfelfüllung darauf geben. Seiten einschlagen, den Teig mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der geschmolzenen Butter bepinseln. Im Ofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) ca. 60 Minuten backen, dabei mehrfach mit Butter bepinseln.

Servieren

Warm oder kalt mit Puderzucker bestäubt servieren.

Tipps

• Dazu passt: Vanillesauce oder Vanilleeis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€