Anleitung

Kaiserschmarrn mit Zwetschenkompott

Zutaten

• 5 Gramm Zwetschgen
• 2 EL Zucker
• Bio-Zitrone, nach Geschmack
• Zimtstange, nach Geschmack
• 3 Ei
• Salz, nach Geschmack
• 7 Gramm Puderzucker
• 12 Gramm Weizenmehl
• 1 Liter Milch
• 65 Milliliter Mineralwasser
• 3 Gramm Margarine

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung des Zwetschenkompotts

Zwetschen abspülen, abtropfen und entsteinen. In einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. 15-30 Minuten stehen lassen. Zitronensaft, Wasser, Zimt und Zitronenschale hinzufügen. Zugedeckt aufkochen, dann nachgaren lassen.

Zubereitung des Kaiserschmarrns

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen. Eigelb, Salz, und Puderzucker schaumig rühren. Mehl und Milch abwechselnd einrühren. Mineralwasser unterheben. Eischnee vorsichtig unterheben.

Backen des Kaiserschmarrns

Pfanne mit Margarine bestreichen und erhitzen. Teig eingießen und 2 Minuten stocken lassen. Im Backofen 8-10 Minuten backen, bis goldbraun. Schmarrn zupfen, mit Puderzucker bestäuben und mit Kompott servieren.

Tipps

• Verwende frische Zwetschen für maximales Aroma.
• Serviere den Kaiserschmarrn warm für besten Genuss.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 12g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€