Anleitung

Kartoffeleintopf mit Tafelspitz und Kren

Zutaten

• 1 Bund Suppengrün
• 1 Zwiebel
• Salz, nach Geschmack
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL schwarze Pfefferkörner
• 4 Wacholderbeeren
• 1 Kilogramm Tafelspitz
• 1 Kilogramm Kartoffel
• 2 rote Zwiebel
• 15 Gramm Schlagsahne
• 5 Gramm Meerrettich
• Zitronensaft, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung des Tafelspitz

Das Suppengrün putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und dunkelbraun rösten. Wasser, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Suppengrün und Zwiebel aufkochen. Tafelspitz hineingeben und 2 Stunden köcheln lassen. Tafelspitz über Nacht in der Brühe abkühlen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden.

Zubereitung des Kartoffeleintopfs

Kartoffeln gründlich abbürsten und halbieren oder vierteln. Rote Zwiebeln in Spalten schneiden. Kartoffeln in der Brühe kochen, Zwiebelspalten dazugeben. Kartoffeln gar kochen. Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tafelspitzscheiben hinzufügen und erhitzen. Sahne schlagen, Meerrettich mit Zitronensaft vermischen und zum Eintopf servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€