Anleitung

Mohn-Kaiserschmarrn Rezept

Zutaten

• 3 Stangen Rhabarber
• 15 g rotes Johannisbeergelee
• 2 EL Orangensaft
• 4 Bio-Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 5 g Mohn-Backfüllung
• Salz, nach Geschmack
• ½ TL Bio-Zitronenschale
• 13 ml Milch
• 2 EL Rum
• 6 g Mehl
• 2 g Butter
• 2 EL Zucker
• 2 EL Mandelkerne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rhabarberkompott zubereiten

Rhabarber waschen und in Stifte schneiden. Zusammen mit Johannisbeergelee und Orangensaft in einer Pfanne kochen, bis der Rhabarber noch bissfest ist. Abkühlen lassen.

Teig vorbereiten

Eigelb, Vanillezucker, Mohn Back und Salz schaumig schlagen. Zitronenschale, Milch und Rum hinzufügen. Mehl unterheben. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Kaiserschmarrn backen

Pfanne fetten, Teig einfüllen, glatt streichen. Mit Zucker und Mandelstiften bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 15 Min. backen. Kaiserschmarrn in Stücke teilen und mit Rhabarberkompott servieren.

Tipps

• Verwende frischen Rhabarber für besten Geschmack.
• Der Kaiserschmarrn schmeckt besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€