Anleitung

Reh-Gulasch

Zutaten

• 1 Gramm Frühstücksspeck
• 4 EL Öl
• 8 Gramm Rehgulasch
• 2 Zwiebeln
• 4 Milliliter Rotwein
• 1 Glas Wildfond
• 2 Gramm Karotte
• 3 Gramm Pfifferlinge
• 3 Gramm Champignons
• 1 Bund Majoran
• 2 EL Saucenbinder
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 2 TL gekörnte Brühe
• 3 EL Crème fraîche

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Speck ausbraten und Gulasch anbraten

Speck ausbraten und aus dem Topf nehmen. 3 EL Öl zum Speckfett geben und das Gulasch darin anbraten.

2. Gulasch schmoren

Zwiebeln abziehen und würfeln. Zwiebeln, Rotwein und Wildfond zum Gulasch geben und 30 Minuten schmoren.

3. Karotten hinzufügen

Möhren schälen, würfeln, dazugeben und weitere 30 Minuten schmoren.

4. Pilze und Majoran hinzufügen

Pilze putzen und im restlichen Öl 5 Minuten braten. Majoran abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Speck, Pilze und die Hälfte der Majoranblättchen zum Fleisch geben.

5. Würzen und abschmecken

Aufkochen, Saucenbinder einstreuen und mit Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe und Crème fraîche abschmecken. Gulasch mit restlichen Majoranblättchen bestreuen.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Gulasch schmeckt besonders gut mit einer Beilage wie Knödel oder Nudeln.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€