Anleitung

Tafelspitz mit Apfel-Meerrettich

Zutaten

• 1 Bund Suppengrün
• 1 Zwiebel
• 1 Stück Ingwer
• 2 Chili
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Meersalz
• 1 Bund Petersilie
• 1 Kilogramm Tafelspitz
• 1 Apfel
• 2 Gramm Sahnemeerrettich

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Das Suppengrün putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in einem heißen Topf braun braten. Ingwer schälen und grob schneiden. Chili entkernen. Wasser, Zutaten, Gewürze und Petersilie aufkochen.

Kochen des Tafelspitz

Tafelspitz hinzugeben und 2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen. Entstehenden Schaum abschöpfen. Fleisch herausnehmen und ruhen lassen.

Apfel-Meerrettich-Sauce

Apfel abspülen, vierteln, entkernen und grob raspeln. Mit Sahnemeerrettich verrühren.

Servieren

Tafelspitz in Scheiben schneiden und mit Apfel-Meerrettich servieren.

Tipps

• Das Fleisch vor dem Anschneiden ruhen lassen, damit es saftig bleibt.
• Verwenden Sie frische Zutaten für maximales Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€