Mediterranes Gulasch

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Ein köstliches Rezept für mediterranes Gulasch, perfekt für Genießer von herzhaften Eintöpfen.

Zutaten

Zwiebel 500 Gramm
Pfefferschote 1
Petersilienwurzel 150 Gramm
Butterschmalz 1 EL
Rindergulasch 700 Gramm
Salz 0
Pfeffer 0
Paprikapulver edelsüß 2 TL
Tomatenmark 1 EL
Mehl 1 EL
Rotwein 200 Milliliter
Fleischbrühe 600 Milliliter
Karotte 150 Gramm
Staudensellerie 120 Gramm
weiße Bohnen 1 Dose
Kirschtomate 200 Gramm
Rosmarin 1 Zweig
Penne 500 Gramm
Bio-Zitrone 1
Petersilie 4 Stiele

Rezept von

FamMeal

#mediterran #gulasch #herzhaft #eintopf

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 44%

🥩 Proteine: 35%

🥑 Fett: 21%

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Anleitung

Mediterranes Gulasch

Zutaten

5 Gramm Zwiebel
1 Pfefferschote
15 Gramm Petersilienwurzel
1 EL Butterschmalz
7 Gramm Rindergulasch
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
2 Milliliter Rotwein
6 Milliliter Fleischbrühe
15 Gramm Karotte
12 Gramm Staudensellerie
1 Dose weiße Bohnen
2 Gramm Kirschtomate
1 Zweig Rosmarin
5 Gramm Penne
1 Bio-Zitrone
4 Stiele Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Pfefferschote putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Petersilienwurzeln schälen, abspülen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Anbraten und Schmoren

Butterschmalz im Topf erhitzen, Rindergulasch von allen Seiten kräftig anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebeln, Pfefferschote und Petersilienwurzeln dazugeben und mitbraten. Paprikapulver und Tomatenmark zufügen, dann Mehl darüberstauben und weiter braten. Rotwein und Fleischbrühe dazugießen, zugedeckt 1 Stunde 30 Minuten schmoren lassen.

Zubereitung der Gemüse und Nudeln

Möhren, Selleriewürfel, Bohnen, Tomaten und Rosmarin 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Penne bissfest kochen. Zitrone waschen, Schale fein abreiben. Petersilie waschen, Blätter abzupfen.