Mini-Germknödel Rezept
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Ein leckeres Rezept für Mini-Germknödel, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
- Milch 125 ml
- frische Hefe 15 g
- Zucker 40 g
- Mehl 250 g
- Salz 0
- Bio-Ei 1
- Butter 40 g
- Soft-Backpflaume 125 g
- Rotwein 60 ml
- Rotwein 125 ml
- Bio-Orange 0.5
- Orangensaft 125 ml
- Zucker 50 g
- Gewürznelke 1
- Zimtstange 1
- Speisestärke 1 Tl
- Vanilleschote 1
- Milch 250 ml
- Schlagsahne 250 ml
- Zucker 60 g
- Speisestärke 10 g
- Bio-Eigelb 2
- Butter 90 g
- Mandelkern 50 g
- Puderzucker 4 El
Anleitung
Mini-Germknödel Rezept
Zutaten
- 125 ml Milch
- 15 g frische Hefe
- 4 g Zucker
- 25 g Mehl
- Salz, nach Geschmack
- 1 Bio-Ei
- 4 g Butter
- 125 g Soft-Backpflaume
- 6 ml Rotwein
- 125 ml Rotwein
- 0.5 Bio-Orange
- 125 ml Orangensaft
- 5 g Zucker
- 1 Gewürznelke
- 1 Zimtstange
- 1 TL Speisestärke
- 1 Vanilleschote
- 25 ml Milch
- 25 ml Schlagsahne
- 6 g Zucker
- 1 g Speisestärke
- 2 Bio-Eigelb
- 9 g Butter
- 5 g Mandelkern
- 4 EL Puderzucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teig Zubereitung
Milch, Hefe und Zucker verrühren. Mehl, Salz, Ei hinzufügen und kneten. Butter zugeben, Teig gehen lassen.
Füllung Zubereitung
Pflaumen, Wein und Zucker kochen, pürieren. Abkühlen lassen.
Rotweinsauce Zubereitung
Wein, Orangenschale, -saft, Zucker, Nelke und Zimt kochen. Stärke einrühren. Beiseitestellen.
Vanillesauce Zubereitung
Vanilleschote, Mark, Milch, Sahne, Zucker kochen. Stärke, Eigelbe einrühren. Beiseitestellen.
Knödel Formen und Garen
Teig formen, mit Pflaumenmasse füllen und zu Knödeln formen. Gehen lassen und garen.
Mandelbutter Zubereitung
Butter zerlassen, Mandeln goldbraun rösten.
Tipps
- Die Knödel vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Serviere die Knödel warm für den besten Geschmack.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 8g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 3€
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