Anleitung

Geschmorter Hirsch-Eintopf

Zutaten

• 8 Gramm Hirschfleisch
• 5 Gramm Gemüsezwiebel
• 4 Gramm Ingwerwurzel
• 1 rote Chili
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 Knoblauchzehe
• 1 Lorbeerblatt
• 6 Milliliter Sauerkirschnektar
• 1 Bund Suppengrün
• Bund Oregano

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in 4 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Chili fein hacken (mit Handschuhen arbeiten!).

Kochen

Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Fleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen, in den Topf geben und bei starker Hitze ca. 20 Minuten unter Rühren anbraten. Zwiebeln, Kreuzkümmel, Ingwer und Chili zugeben, weitere 10 Minuten braten. Knoblauch grob andrücken, mit Lorbeer, Sauerkirschnektar und Wasser dazugeben, aufkochen lassen. Eintopf ca. 2 Stunden bei kleiner Hitze schmoren lassen.

Verfeinern

Suppengrün würfeln, 30 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Oregano waschen, Blätter zupfen, über den Eintopf streuen.

Tipps

• Regelmäßig umrühren, Flüssigkeit nach Bedarf ergänzen.
• Frische Zutaten verwenden für besten Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 300kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€